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四川省一直被稱(chēng)為是“天府之國(guó)”，
不僅有美人，美食也是一絕， 這其中，就有一道面食， 受到全國(guó)人民的喜歡， 就是麻辣鮮香的【酸辣粉】， 不去四川，在家里也可以做~
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2020-5-19 14:08 上傳
酸辣粉
酸辣粉起源于四川川西一帶，是川渝的一道名小吃，川渝的菜以麻辣著稱(chēng)，這道酸辣粉也不例外，兼具麻、辣，多了幾分鮮、香，吃起來(lái)油而不膩，特別入味~
里面的粉也是很講究，取材于當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，吃起來(lái)十分Q彈有嚼勁，又酸又辣，十分開(kāi)胃，做起來(lái)也是十分方便，10分鐘左右就可以做好，趕緊來(lái)看看吧~
材料：紅薯粉1份、蒜、小蔥、香菜、小米辣、辣椒粉、辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、鹽、糖、熟花生米、食用油。
制作：
1.備料：將蒜、小蔥、香菜、小米辣洗干凈，蒜切成末，小蔥切小，香菜和小米辣也切成段，放在一旁備用；
2.紅薯粉可以提前一天晚上先泡發(fā)備用，在鍋中加入適量的冷水，水沸騰以后，放入泡好對(duì)的紅薯粉，在沸水中煮2分鐘后撈起；
3.熱油：在熱鍋中倒入適量的食用油，將油燒熱；
4.配制調(diào)料：在碗中加入白芝麻、蒜末、蔥花、辣椒粉和小米辣，淋上1勺熱油，再加上2勺生抽、3勺香醋、鹽、糖，攪拌均勻；
5.放入煮好的紅薯粉，再加入半碗開(kāi)水，最后加上炒熟的花生米、香菜和蔥花即可食用。
小意提示：
1.不太能吃辣的朋友可以適當(dāng)少放點(diǎn)辣椒和辣椒粉；
2.紅薯粉最好提前泡好，這樣會(huì)節(jié)約時(shí)間，口感也會(huì)更好。
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2020-5-19 14:08 上傳
酸湯面
夏日已經(jīng)來(lái)臨，晚上米飯吃的有點(diǎn)膩了，不如來(lái)吃點(diǎn)面條吧，這道酸湯面就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，最主要的食材就是我們常見(jiàn)的面條。
清水面條覺(jué)得寡淡，這碗酸湯面的味道則剛剛好，酸辣可口，吃一碗也不會(huì)覺(jué)得膩。
材料：面條、蔥、蒜、白芝麻、辣椒粉、生抽、老抽、醋、耗油、鹽、雞精、炒花生米。
制作：
1.配料：將蔥、蒜洗干凈并切碎，將蒜末、白芝麻、辣椒粉一起加入碗中，在熱鍋上將食用油燒熱，倒入碗中，將油和配料攪拌均勻；
2.在配料中依次加入2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、1勺耗油、半勺鹽、半勺雞精，攪拌均勻；
3.在鍋中加入適量熱水，水沸騰以后加入面條，面條煮熟以后撈起過(guò)一遍涼水，然后倒入碗中，同時(shí)倒入半碗面條水，淋上調(diào)制好的配料，加上蔥花和炒花生米即可食用。
小意提示：
1.不喜歡太油的可以少加入一點(diǎn)熱油；
2.調(diào)料以及配料可以根據(jù)自己的口味自行更換。
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2020-5-19 14:08 上傳
鮮香麻辣的酸辣粉， 不用去四川也能吃到川味美食~ 鮮香美味~
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