|
|
|
集萬千寵愛于一身的雞蛋， 做法多樣味道也好， 營養(yǎng)更是不在話下~ 全家老少都愛的家常食品！ 但是很多人都樂于吃蛋白， 將蛋黃棄之不顧， 這里小意要告訴大家： 你可能將雞蛋里最有營養(yǎng)的部分丟掉了~
7d8dfb5d5ef3ef4cd12f26609fcaa319.jpg (15.88 KB, 下載次數(shù): 6)
下載附件
保存到相冊
2020-5-13 08:52 上傳
01 為什么不吃蛋黃
剝開一個雞蛋，開開心心的吃了蛋白，感覺自己補(bǔ)充了好多的蛋白質(zhì)，然后開始猶豫，要不要吃蛋黃呢？
大部人糾結(jié)的原因，是聽說蛋黃中的膽固醇含量較高，吃了會讓血液中的膽固醇含量升高，這樣心血管疾病的發(fā)病率就會上升。尤其是膽固醇偏高的人，尤其的敏感，那可是一個蛋黃也是不敢吃的！
4316f4f4dd3ca0251615e7b2e27fb3b4.jpg (99.7 KB, 下載次數(shù): 5)
下載附件
保存到相冊
2020-5-13 08:52 上傳
有膳食指南提出，人體每天攝入的膽固醇含量應(yīng)該小于300毫克，1個雞蛋的膽固醇含量大約為200毫克，所以每天吃一個蛋黃，每天所需的膽固醇基本就達(dá)標(biāo)了。
但是近年來，也有新的研究報告指出，血膽固醇的含量與攝入的飽和脂肪酸的含量以及自身的活動關(guān)聯(lián)更大，每日的膽固醇攝入總量倒是影響不大。
a1f494d0f92adeea094794a3f66c0c07.jpg (173.7 KB, 下載次數(shù): 4)
下載附件
保存到相冊
2020-5-13 08:52 上傳
所以，想要控制自己的膽固醇含量，要限制飽和脂肪酸的額攝入，比如豬牛羊這些都是含量較高的肉類，還要加強(qiáng)自身的活動量，多運動運動。
639611c8d9db12b0aedbadf6ce14901e.jpg (75.27 KB, 下載次數(shù): 4)
下載附件
保存到相冊
2020-5-13 08:52 上傳
02 吃蛋黃有什么好處
很多人都覺得蛋白里面含有豐富的蛋白質(zhì)，尤其是健身愛好者，每天能吃好多個蛋白，雞蛋蛋白高蛋白質(zhì)低脂肪的優(yōu)勢確實很適合健身的人群。
但是小意這里要告訴大家，其實蛋黃中的蛋白質(zhì)含量比蛋白更高呢！蛋白中蛋白質(zhì)含量約為11%，而蛋黃高達(dá)15%，可以媲美魚蝦肉了。
363c177d201465899c3edd82399ea09f.jpg (121.14 KB, 下載次數(shù): 5)
下載附件
保存到相冊
2020-5-13 08:52 上傳
蛋黃中也含有豐富的維生素，尤其是一些脂溶性維生素，這些都是蛋清中所沒有的。
蛋黃中含有的葉黃素和玉米黃素，都屬于類胡蘿卜素，雖然不能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，但是都具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)我們的眼睛，預(yù)防一些眼部疾病，對心臟也是很友好的。
4b5753c251cc608f690387aa140c5fca.jpg (50.47 KB, 下載次數(shù): 4)
下載附件
保存到相冊
2020-5-13 08:52 上傳
蛋黃中的脂質(zhì)含量雖然高，但這種脂質(zhì)主要為卵磷脂，是一種強(qiáng)乳化劑，能夠讓膽固醇的顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)，有利于防治動脈粥樣硬化。
除此以外，卵磷脂還可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿。
a193728dae52568b86e5b17e341b4ab5.jpg (117.46 KB, 下載次數(shù): 6)
下載附件
保存到相冊
2020-5-13 08:52 上傳
03 每天吃幾個雞蛋合適
關(guān)于一個吃幾個雞蛋的問題，經(jīng)常會有人問到，其實這個問題是沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的，主要是根據(jù)自己的飲食狀況而定。
正常的成年人每天要攝入的蛋白質(zhì)含量為1.16g/kg，那么就是每天所需要的蛋白質(zhì)的含量約為70g，這樣換算大約需要吃9個雞蛋！
a520945654cad2196586c61d901d7866.jpg (61.42 KB, 下載次數(shù): 4)
下載附件
保存到相冊
2020-5-13 08:52 上傳
但實際上蛋白質(zhì)攝取的渠道很多，像主食、豬肉、魚肉、豆制品中都含有蛋白質(zhì)，所以如果飲食比較均衡，一天吃一個雞蛋就夠了，蛋黃也一起吃掉哦！
如果實在是喜歡吃雞蛋，除了水煮蛋，也可以試試雞蛋的其他作法，比如荷包蛋、水煮蛋、蛋湯。
94236a94379fb8cccbad66eb2455c03c.jpg (38.24 KB, 下載次數(shù): 5)
下載附件
保存到相冊
2020-5-13 08:52 上傳
如果是健身增肌的朋友每天可以多吃幾個雞蛋，但是蛋黃攝入量最好不超過2個，蛋白可以多吃幾個。
04 以下幾類雞蛋最好不要吃
/ 毛雞蛋 /
毛雞蛋就是沒有發(fā)育成形的胚胎蛋，有些人認(rèn)為毛雞蛋的營養(yǎng)比較豐富，又是雞又是蛋的，我國某些地區(qū)還有東南亞一些國家還會販賣毛雞蛋的小吃等，實際上毛雞蛋的營養(yǎng)在孵化小雞的過程中已經(jīng)發(fā)生了改變。
10e604d3af854fcbd2eebd98bcb85d6f.jpg (66.66 KB, 下載次數(shù): 4)
下載附件
保存到相冊
2020-5-13 08:52 上傳
很多營養(yǎng)為了胚胎的正常發(fā)育已經(jīng)被消耗掉了，毛雞蛋本身感染微生物的可能性也比較高，可以說是細(xì)菌的溫床，所以毛雞蛋不但不能滋補(bǔ)，還可能對我們的身體有害。
/ 生雞蛋 /
小意年少的時候，曾經(jīng)看到過一些老人早上起來會喝生雞蛋，當(dāng)時老一輩的人跟我說喝生雞蛋對身體好，小意的記憶到現(xiàn)在仍然深刻。
7c3d35c377cdcd3b76a7e47fe2a7c35f.jpg (50.75 KB, 下載次數(shù): 8)
下載附件
保存到相冊
2020-5-13 08:52 上傳
實際上，雞蛋比較容易受到細(xì)菌的干擾，尤其是沙門氏菌，可引起腹瀉、嘔吐等癥狀，被沙門氏菌污染的雞蛋和普通雞蛋并無什么不同，唯一的解決辦法及時將雞蛋充分煮熟。
加上生雞蛋本身并不太好消化，對于人體是不太友好的，還是建議大家不要吃生雞蛋。
b585c731e099d357f888c5da3764df39.jpg (125.38 KB, 下載次數(shù): 5)
下載附件
保存到相冊
2020-5-13 08:52 上傳
/ 溏心蛋 /
很多人都喜歡吃半熟的雞蛋，稱之為“溏心蛋”，蛋黃緩緩流出，看著就非常的吸引人了，吃起來也鮮嫩美味。
但實際上，溏心蛋的健康風(fēng)險是非常大的！蛋制品加熱到71℃以上，細(xì)菌基本上就滅亡了。
741e1d08a706a45b8b7bb705777575e7.jpg (26.25 KB, 下載次數(shù): 4)
下載附件
保存到相冊
2020-5-13 08:52 上傳
所以蛋黃凝固成固態(tài)是看雞蛋是否成熟的關(guān)鍵，為了自己的健康，還是建議大家要吃全熟的雞蛋~
|
|
提升卡
置頂卡
關(guān)貼卡
開貼卡
顯身卡
