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“您吃了嗎？”
這是常用的問(wèn)候方式，可見(jiàn)“吃”在國(guó)人心目中的重要地位。日常生活中，更是少不了朋友聚會(huì)、家庭聚餐、婚宴喜宴……一盤盤色香味俱全的“硬菜”端上來(lái)，大家一掃而光。
但觥籌交錯(cuò)間也有不少健康風(fēng)險(xiǎn)，這4個(gè)國(guó)人最常見(jiàn)的吃飯壞習(xí)慣，長(zhǎng)期如此，很可能讓你吃出一身病。
一、大魚大肉，嗜好重口味！
“就吃那么點(diǎn)，再多吃點(diǎn)，再吃塊肉……”飯桌上，這可能是我們聽(tīng)到最多、最熟悉的話。在幾十年前，普遍的問(wèn)題是吃不飽、吃不好，而現(xiàn)在我們最大的問(wèn)題是吃太飽、吃太好！
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2020-5-9 09:11 上傳
健康時(shí)報(bào)記者 荊雪濤攝
根據(jù)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)2015年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，目前中國(guó)人均肉類消費(fèi)量是63公斤/年，超過(guò)《中國(guó)居民膳食指南(2016)》所建議的人均27.4公斤/年一倍以上。中國(guó)人愛(ài)吃肉，尤其愛(ài)吃紅肉。
吃肉過(guò)多，對(duì)身體來(lái)說(shuō)，并不是什么好事！人們攝入過(guò)多肉類，特別是紅肉類，可與超重、肥胖、高血壓、糖尿病、心臟疾病等慢性病有關(guān)。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究所副研究員張宇博士在2017年健康時(shí)報(bào)《中國(guó)人吃肉量全球最多》一文中介紹，紅肉當(dāng)中的飽和脂肪酸會(huì)增加心血管疾病、糖尿病等疾病風(fēng)險(xiǎn)。①
此外，還有一個(gè)問(wèn)題是多數(shù)菜品普遍“重口味”。作家梁文道曾說(shuō)過(guò)這樣一句話：長(zhǎng)期重口味的人，味蕾已經(jīng)麻木了，根本嘗不到食物本真味道的美好。過(guò)去二十年，國(guó)人最大的變化，就是口味越來(lái)越重，幾乎到了無(wú)辣不歡，得猛下油、猛下調(diào)味料、猛下鹽的地步。
對(duì)于這種現(xiàn)象，梁文道無(wú)比遺憾地說(shuō)：“今天的重口味，使得我們?cè)僖矡o(wú)法好好地欣賞一碗素面，一磚豆腐了。”
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《風(fēng)味人間》視頻截圖
重口味食物，大多是過(guò)甜、過(guò)咸、過(guò)辣、過(guò)油，而這些，都是非常不健康的飲食方式！
如果長(zhǎng)期攝入高糖飲食，可以從上到下毀全身，增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)、容易發(fā)胖、毀壞牙齒；而過(guò)量攝入鹽，正是高血壓、心臟病、腎病、中風(fēng)等疾病的重要成因之一；油膩食物都含豐富的脂肪，長(zhǎng)期攝入這類高脂油膩食物，容易造成三高、肥胖、還會(huì)傷及心腦。
二、相互夾菜，不愛(ài)用公筷！
國(guó)外的分餐制由來(lái)已久，他們吃任何食物都喜歡分餐、分盤。而國(guó)人習(xí)慣于“扎堆”吃飯，圍桌合餐成為當(dāng)前人們主要的就餐形式。還喜愛(ài)與他人分享美食，關(guān)系好時(shí)還會(huì)用自己的筷子給別人夾菜。流水席、擺酒、火鍋等都是非常典型的例子。
著名語(yǔ)言學(xué)家王力在自己的一篇散文《勸菜》中寫到：“譬如新上來(lái)的一碗湯，主人喜歡用自己的調(diào)羹去把里面的東西先攪一攪勻；新上來(lái)的一盤菜，主人也喜歡用自己的筷子去拌一拌。至于勸菜，就更顧不了許多，一件山珍海錯(cuò)，周游列國(guó)之后，上面就有了五七個(gè)人的津液�！�
這種形式極其不衛(wèi)生，不愛(ài)使用公筷正是很多疾病發(fā)生的重要原因之一。內(nèi)蒙古自治區(qū)人民醫(yī)院感染控制科主任劉衛(wèi)平在接受新華社采訪時(shí)表示，多種胃病的罪魁禍?zhǔn)住拈T螺旋桿菌，常存在于感染者的唾液中，在不分餐的情況下，筷子很可能成為傳播媒介。此外，感冒病毒、乙肝病毒等也會(huì)因此傳播。世衛(wèi)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，唾液是疾病傳播的主要途徑之一，很多疾病都是在互相夾菜、公私筷不分中悄悄傳播蔓延的。
劉衛(wèi)平提醒大家，“就餐時(shí)要大膽地提出使用公筷，而不應(yīng)該礙于面子而維持原狀�！雹� 三、喝酒勸酒，否則不盡興！
所謂無(wú)酒不成席，國(guó)人聚餐，少不了酒。
國(guó)人講究無(wú)酒不歡，讓你吃得開心的同時(shí)，也要把酒言歡。飯桌上，勸酒是國(guó)人表達(dá)好客熱情的一種方式，正所謂“感情深一口悶，感情淺舔一舔”，菜還未上，酒先滿上，仿佛只有喝得夠多、喝得夠才夠意思。
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健康時(shí)報(bào)記者 荊雪濤 攝
然而，北京佑安醫(yī)院疑難肝病及人工肝中心主任醫(yī)師趙國(guó)慶在2016年9月30日健康時(shí)報(bào)《酒桌上那些傷身事》一文中介紹，空腹喝酒時(shí)，血液吸收酒精的速度會(huì)變快，而且酒精會(huì)直接刺激胃壁、損傷胃黏膜，進(jìn)而導(dǎo)致胃炎、胃部疼痛等不適。③
不僅如此，2016年英國(guó)科學(xué)月刊《成癮》(Addiction)刊登的一項(xiàng)研究指出，酒精至少與七種癌癥相關(guān)：口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌、腸癌、乳腺癌。④
記�。鹤畎踩娘嬀屏渴�0！也就是，一口都不喝！
四、愛(ài)吃夜宵，燒烤最多！
夜宵對(duì)于國(guó)人的魅力與誘惑太大了!
中國(guó)的宵夜大多是大排檔或者小飯館，三五好友共處一室，充滿煙火氣。幾串烤肉、一杯美酒、幾碟小菜……屬于國(guó)人的獨(dú)特宵夜，散發(fā)出誘人的香味。
2020年5月5日，微信和美團(tuán)聯(lián)合發(fā)布的《“五一”夜經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)》顯示，五一期間各大城市夜宵消費(fèi)最多的就是——燒烤！廣州、沈陽(yáng)、北京和武漢等用戶下單首選燒烤。武漢人三夜吃掉222825串烤串，北京人吃掉332706串烤串，上海人三個(gè)夜晚吃掉244042只小龍蝦。
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2020-5-9 09:11 上傳
《宵夜江湖》視頻截圖
夜宵雖美，但也要慎吃。中南大學(xué)湘雅醫(yī)院消化內(nèi)科馮麗娟副教授在2017年6月27日健康時(shí)報(bào)《夜宵的正確打開方式》一文中指出，夜宵如果吃太多或吃得的不對(duì)，對(duì)腸胃會(huì)造成直接傷害。而且，長(zhǎng)期容易形成結(jié)石和“三高”，同時(shí)，胃、腸、肝、膽及胰等器官在餐后的緊張工作會(huì)傳送信息給大腦，引起大腦活躍，誘發(fā)失眠，人的免疫力會(huì)下降。⑤
此外，長(zhǎng)期來(lái)看，經(jīng)常大量吃燒烤還會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任雷敏在2019年9月10日健康時(shí)報(bào)飲食版一篇文章中指出，肉經(jīng)過(guò)高溫烘烤后，肉中的脂肪與蛋白質(zhì)很容易變性，產(chǎn)生許多有害物質(zhì)，如苯并芘、雜環(huán)胺等，經(jīng)常大量食用，就可能會(huì)誘發(fā)胃癌、腸癌等。⑥
為了健康， 這四個(gè)錯(cuò)誤飲食習(xí)慣，趕快改正吧！ | 
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