來(lái)源：農(nóng)財(cái)寶典整理自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部
記者：唐文豪
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2020-4-11 10:28 上傳
31種畜禽擬列入《目錄》，27種可食用
據(jù)悉，《目錄》包括家養(yǎng)的傳統(tǒng)畜禽和特種畜禽共31個(gè)種。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，基本實(shí)現(xiàn)了家養(yǎng)畜禽應(yīng)列盡列。
其中，傳統(tǒng)畜禽18種：豬、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大額牛、綿羊、山羊、馬、驢、駱駝、兔、雞、鴨、鵝、火雞、鴿、鵪鶉等；特種畜禽13種：梅花鹿、馬鹿、馴鹿、羊駝、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、綠頭鴨、鴕鳥、水貂、銀狐、藍(lán)狐、貉等。
《目錄》特別注明，水貂、銀狐、藍(lán)狐、貉等4個(gè)品種特別注明為“非食用”。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部解釋，在《目錄》制訂過(guò)程中，立足我國(guó)畜禽養(yǎng)殖實(shí)際，嚴(yán)格掌握以下四個(gè)原則。一是堅(jiān)持科學(xué)，列入《目錄》的畜禽必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期人工飼養(yǎng)馴化，有穩(wěn)定的人工選擇經(jīng)濟(jì)性狀；二是突出安全，優(yōu)先保障食品安全、公共衛(wèi)生安全、生態(tài)安全；三是尊重民族習(xí)慣，考慮多民族生產(chǎn)生活需要和傳統(tǒng)文化等因素；四是與國(guó)際接軌，參照國(guó)際通行做法和國(guó)際慣例等。
另外關(guān)于特種畜禽，《目錄》列入的特種畜禽，是指除傳統(tǒng)畜禽以外的畜禽，主要有：梅花鹿，其養(yǎng)殖歷史悠久，已經(jīng)形成完善的產(chǎn)業(yè)體系；馬鹿，其在新疆、甘肅、寧夏和內(nèi)蒙古等西部少數(shù)民族地區(qū)有傳統(tǒng)飼養(yǎng)習(xí)慣；馴鹿，主要分布在內(nèi)蒙古根河市及其周邊地區(qū)，是鄂溫克族重要的生產(chǎn)生活資料；羊駝，為引入品種，馴養(yǎng)歷史悠久，用途多樣；珍珠雞、雉雞、鷓鴣、綠頭鴨、鴕鳥（包括非洲鴕鳥、美洲鴕鳥、澳洲鴕鳥（鴯鹋））等，多為國(guó)外引進(jìn)品種，養(yǎng)殖技術(shù)成熟；水貂、銀狐、藍(lán)狐、貉等毛皮動(dòng)物，我國(guó)已經(jīng)培育出適宜家養(yǎng)的品種，主要用于毛皮加工和產(chǎn)品出口，非食用。
狗、蛇類、竹鼠、林蛙等面臨禁食
根據(jù)全國(guó)人大常委會(huì)在2月24日制定了《關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》。《決定》中提到，要全面禁止食用國(guó)家保護(hù)的“有重要生態(tài)、科學(xué)、社會(huì)價(jià)值的陸生野生動(dòng)物”以及其他陸生野生動(dòng)物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動(dòng)物。
同時(shí)《決定》中指出有三種利用情況例外：一是魚類等水生野生動(dòng)物不列入禁食范圍。二是列入畜牧法規(guī)定的《畜禽遺傳資源目錄》的動(dòng)物，對(duì)其養(yǎng)殖利用包括食用等，適用畜牧法的規(guī)定進(jìn)行管理，并進(jìn)行嚴(yán)格檢疫。三是因科研、藥用、展示等特殊情況，可以對(duì)野生動(dòng)物進(jìn)行非食用性利用。
因此，可食用的畜禽水產(chǎn)品種基本納入《畜牧法》和《漁業(yè)法》管理。
對(duì)于水產(chǎn)品種，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已于3月4日緊急印發(fā)通知，指出對(duì)于列入《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源名錄》的物種和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告的水產(chǎn)新品種，要按照《漁業(yè)法》等法律法規(guī)嚴(yán)格管理。
經(jīng)查詢，中華鱉、烏龜（俗稱草龜）、牛蛙、美國(guó)青蛙、鱷龜?shù)仍谙嚓P(guān)名錄中，這意味著這些品種明確不在禁食范圍之內(nèi)。
此外，其他特種水產(chǎn)養(yǎng)殖，可參考農(nóng)業(yè)部門已公布的《人工繁育國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)水生野生動(dòng)物名錄》兩批名單中，有以下幾種兩棲爬行類動(dòng)物：
一、龜類（8種）。三線閉殼龜、黃喉擬水龜、花龜、黑頸烏龜、安南龜、黃緣閉殼龜、平胸龜、黑池龜。
二、鱉類（1種）。山瑞鱉。
三、鱷魚（3種）。暹羅鱷、尼羅鱷、灣鱷。
四、大鯢（娃娃魚，拉丁名：Andrias davidianus）。
根據(jù)目前已公布的《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄（征求意見稿）》以及水產(chǎn)相關(guān)規(guī)定，蜜蜂、狗、蛇類、竹鼠、豪豬、虎紋蛙（即：青蛙、田雞）、林蛙、金絲燕等均未在相關(guān)名單中。
關(guān)于狗，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在文件中解釋，隨著人類文明進(jìn)步和公眾對(duì)動(dòng)物保護(hù)的關(guān)注及偏愛，狗已從傳統(tǒng)家畜“特化”為伴侶動(dòng)物，國(guó)際上普遍不作為畜禽，我國(guó)不宜列入畜禽管理。另?yè)?jù)南方都市報(bào)報(bào)道，有業(yè)內(nèi)專家表示，按《決定》規(guī)定，這意味著狗肉或?qū)⒈唤场?strong>但對(duì)于吃狗肉，在出臺(tái)明確的處罰規(guī)定（深圳等少部分地區(qū)除外）之前，狗肉可能會(huì)繼續(xù)作為一個(gè)灰色區(qū)域存在。此次國(guó)家版《目錄》出臺(tái)，可以給地方制定實(shí)施細(xì)則提供參照。
蛇類、竹鼠、豪豬等未納入《目錄》中的鳥綱、哺乳綱動(dòng)物，按《決定》規(guī)定或?qū)?huì)被禁食。林蛙、金絲燕也未在可食用名單中，其相關(guān)衍生品雪蛤及燕窩或?qū)⒈唤?/strong>
值得注意的是，蜂類未出現(xiàn)，那蜜蜂養(yǎng)殖和蜂蜜該怎么辦呢？經(jīng)記者查詢，《目錄》指出其中哺乳綱的為家畜，鳥綱的為家禽。業(yè)內(nèi)人士推測(cè)，這或是昆蟲綱的蜜蜂未出現(xiàn)在名單中的原因，有待相關(guān)部門進(jìn)一步細(xì)化管理。需要注意的是，中蜂、東北黑蜂、新疆黑蜂等蜂種在《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》之中。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄》公開征求意見的通知按照《全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》和《中華人民共和國(guó)畜牧法》有關(guān)規(guī)定，我部組織起草了《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄（征求意見稿）》�，F(xiàn)公開征求意見。公眾可通過(guò)以下途徑和方式提出反饋意見：
1.電子郵件：zysxzc@agri.gov.cn。
2.通信地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)農(nóng)展館南里11號(hào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司畜禽種業(yè)處（郵編：100125）。
3.電話：010-59191471。
意見反饋截止時(shí)間為2020年5月8日。
附件：1.國(guó)家畜禽遺傳資源目錄（征求意見稿）
2.關(guān)于國(guó)家畜禽遺傳資源目錄（征求意見稿）的說(shuō)明
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 2020年4月8日
附件1：國(guó)家畜禽遺傳資源目錄（征求意見稿） 本次公布的畜禽遺傳資源目錄，所列種為家養(yǎng)畜禽并包括其雜交后代。 一、傳統(tǒng)畜禽 （一）豬 地方品種，培育品種（含家豬與野豬雜交后代）及配套系，引入品種及配套系。 （二）普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大額牛 地方品種，培育品種及配套系，引入品種及配套系。 （三）綿羊、山羊 地方品種，培育品種及配套系，引入品種及配套系。 （四）馬 地方品種，培育品種，引入品種。 （五）驢 地方品種，培育品種，引入品種。 （六）駱駝 地方品種，培育品種，引入品種。 （七）兔 地方品種，培育品種及配套系，引入品種及配套系。 （八）家禽 雞、鴨、鵝、火雞、鴿、鵪鶉 地方品種，培育品種及配套系，引入品種及配套系。 二、特種畜禽 （一）梅花鹿 地方品種，培育品種，引入品種。 （二）馬鹿 地方品種，培育品種，引入品種。 （三）馴鹿 地方品種，培育品種，引入品種。 （四）羊駝 培育品種，引入品種。 （五）珍珠雞 培育品種，引入品種。 （六）雉雞 地方品種，培育品種，引入品種。 （七）鷓鴣 培育品種，引入品種。 （八）綠頭鴨 培育品種，引入品種。 （九）鴕鳥 培育品種，引入品種。 （十）水貂（非食用） 培育品種，引入品種。 （十一）銀狐（非食用） 培育品種，引入品種。 （十二）藍(lán)狐（非食用） 培育品種，引入品種。 （十三）貉（非食用） 地方品種，培育品種，引入品種。
附件2：關(guān)于《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄（征求意見稿）》的說(shuō)明
根據(jù)《全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》（以下簡(jiǎn)稱《決定》）和《中華人民共和國(guó)畜牧法》有關(guān)規(guī)定，我部組織制訂了《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄（征求意見稿）》（以下簡(jiǎn)稱《目錄》），現(xiàn)就有關(guān)情況作如下說(shuō)明。 一、必要性和依據(jù) 《畜牧法》第二條規(guī)定：“在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事畜禽的遺傳資源保護(hù)利用、繁殖、飼養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)，適用本法。本法所稱畜禽，是指列入依照本法第十一條規(guī)定公布的畜禽遺傳資源目錄的畜禽”。第十一條規(guī)定：“國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政主管部門負(fù)責(zé)組織畜禽遺傳資源的調(diào)查工作，發(fā)布國(guó)家畜禽遺傳資源狀況報(bào)告，公布經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的畜禽遺傳資源目錄”。全國(guó)人大常委會(huì)《決定》規(guī)定：“國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政主管部門依法制定并公布畜禽遺傳資源目錄”。制訂《目錄》，是落實(shí)《決定》要求的重要舉措，有利于明確《畜牧法》適用范圍，對(duì)于規(guī)范畜牧業(yè)監(jiān)督管理工作，正確處理好資源保護(hù)利用與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)系，促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，保障人民群眾生命健康安全具有重要意義。 二、制訂過(guò)程和主要內(nèi)容 全國(guó)人大常委會(huì)《決定》發(fā)布后，我部在兩次全國(guó)性畜禽遺傳資源調(diào)查和摸清遺傳資源家底基礎(chǔ)上，加快了《目錄》制訂工作，征求了36個(gè)中央部門、31個(gè)省級(jí)人民政府和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)的意見，召開專題座談會(huì)，聽取相關(guān)科研院所、高等院校及產(chǎn)業(yè)界等專家學(xué)者的意見，不斷修改完善，形成《目錄》�！赌夸洝钒茵B(yǎng)的傳統(tǒng)畜禽和特種畜禽共31個(gè)種，基本實(shí)現(xiàn)了家養(yǎng)畜禽應(yīng)列盡列。 （一）傳統(tǒng)畜禽18種。豬、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大額牛、綿羊、山羊、馬、驢、駱駝、兔、雞、鴨、鵝、火雞、鴿、鵪鶉等。 （二）特種畜禽13種。梅花鹿、馬鹿、馴鹿、羊駝、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、綠頭鴨、鴕鳥、水貂、銀狐、藍(lán)狐、貉等。 三、關(guān)于幾個(gè)問(wèn)題的說(shuō)明 （一）關(guān)于《目錄》制訂的原則。畜禽是指經(jīng)過(guò)人類長(zhǎng)期馴化和選育而成的家養(yǎng)動(dòng)物，具有一定群體規(guī)模和用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的品種，種群可在人工飼養(yǎng)條件下繁衍，與野生種群有本質(zhì)區(qū)別，為人類提供肉、蛋、奶、毛皮、纖維、藥材等產(chǎn)品，或滿足役用、運(yùn)動(dòng)等需要。其中哺乳綱的為家畜，鳥綱的為家禽。在《目錄》制訂過(guò)程中，立足我國(guó)畜禽養(yǎng)殖實(shí)際，嚴(yán)格掌握以下四個(gè)原則。一是堅(jiān)持科學(xué)，列入《目錄》的畜禽必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期人工飼養(yǎng)馴化，有穩(wěn)定的人工選擇經(jīng)濟(jì)性狀；二是突出安全，優(yōu)先保障食品安全、公共衛(wèi)生安全、生態(tài)安全；三是尊重民族習(xí)慣，考慮多民族生產(chǎn)生活需要和傳統(tǒng)文化等因素；四是與國(guó)際接軌，參照國(guó)際通行做法和國(guó)際慣例等。 （二）關(guān)于特種畜禽。本《目錄》列入的特種畜禽，是指除傳統(tǒng)畜禽以外的畜禽，主要有：梅花鹿，其養(yǎng)殖歷史悠久，已經(jīng)形成完善的產(chǎn)業(yè)體系；馬鹿，其在新疆、甘肅、寧夏和內(nèi)蒙古等西部少數(shù)民族地區(qū)有傳統(tǒng)飼養(yǎng)習(xí)慣；馴鹿，主要分布在內(nèi)蒙古根河市及其周邊地區(qū)，是鄂溫克族重要的生產(chǎn)生活資料；羊駝，為引入品種，馴養(yǎng)歷史悠久，用途多樣；珍珠雞、雉雞、鷓鴣、綠頭鴨、鴕鳥（包括非洲鴕鳥、美洲鴕鳥、澳洲鴕鳥（鴯鹋））等，多為國(guó)外引進(jìn)品種，養(yǎng)殖技術(shù)成熟；水貂、銀狐、藍(lán)狐、貉等毛皮動(dòng)物，我國(guó)已經(jīng)培育出適宜家養(yǎng)的品種，主要用于毛皮加工和產(chǎn)品出口，非食用。 （三）關(guān)于《目錄》畜禽“種”與品種的關(guān)系。《目錄》中所列31種畜禽隸屬于動(dòng)物分類學(xué)中“種”范疇，類型相對(duì)固定。在“種”的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期人工選育和改良，形成遺傳性狀相對(duì)穩(wěn)定，生產(chǎn)性能不同的品種，品種數(shù)量隨著育種創(chuàng)新、國(guó)外引進(jìn)不斷變化。畜禽品種要經(jīng)過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定、鑒定，包括地方品種、培育品種和引進(jìn)品種。 （四）關(guān)于《目錄》畜禽與陸生野生動(dòng)物的關(guān)系�！赌夸洝肥锹鋵�(shí)全國(guó)人大常委會(huì)《決定》的配套目錄，也是《畜牧法》明確要求制訂的配套目錄，有明確的法律邊界和嚴(yán)格的科學(xué)邊界。列入《目錄》的畜禽，適用《畜牧法》，由畜牧獸醫(yī)主管部門管理�！赌夸洝匪形锓N的野外種群，以及《目錄》之外的陸生野生動(dòng)物，適用《野生動(dòng)物保護(hù)法》，由林業(yè)和草原部門管理。 （五）關(guān)于狗。隨著人類文明進(jìn)步和公眾對(duì)動(dòng)物保護(hù)的關(guān)注及偏愛，狗已從傳統(tǒng)家畜“特化”為伴侶動(dòng)物，國(guó)際上普遍不作為畜禽，我國(guó)不宜列入畜禽管理。 本《目錄》由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負(fù)責(zé)解釋。在《目錄》實(shí)施過(guò)程中，確有需要調(diào)整的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部根據(jù)實(shí)際情況，經(jīng)認(rèn)真評(píng)估論證報(bào)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)。 | 
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