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最近不少小伙伴，
都選擇自己在家炒菜做飯， 吃起來更加安全放心。 但炒菜時(shí)不注意這些， 可能會(huì)帶來更大的安全隱患... 快來和小意一起避雷~
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2020-3-9 15:22 上傳
廚房油煙及其危害
中式炒菜的具體步驟一般是先大火熱油，再放入各式菜品翻炒或爆炒，這樣炒出來的味道更香更美味。
但是在炒菜的過程中，油在高溫狀態(tài)下會(huì)產(chǎn)生油煙，其中含有許多具有刺激性的有害物質(zhì)，可能會(huì)損害呼吸系統(tǒng)、皮膚等的健康。
同時(shí)，油煙味還可能降低人們的食欲，所以很多人炒完菜會(huì)出現(xiàn)食欲不振、咽喉不適，甚至惡心、頭暈等不適反應(yīng)。
熗鍋、煸炒、加熱、爆炒……美味的背后，是每個(gè)掌勺人付出的健康代價(jià)。
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2020-3-9 15:22 上傳
英國有研究證實(shí)，在通風(fēng)差的廚房做飯1小時(shí)，對(duì)健康造成的損害，相當(dāng)于吸2包煙。
所以這就是多數(shù)女性不吸煙，卻容易患肺癌的重要原因。長期在廚房做飯的女性，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)比常人增加了2~3倍。
在家做飯確實(shí)危害不小，但天天外食或點(diǎn)外賣也很不健康，那么該如何處理油煙問題呢？跟著小意往下看...
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2020-3-9 15:22 上傳
有效減少廚房油煙的傷害
烹飪方式
放油時(shí)，先開小火把鍋燒熱再倒油，這樣可以快速加熱油，防止冒出過多油煙，同時(shí)盡量選擇一些耐高溫的油，比如葵花籽油，不易產(chǎn)生油煙。
炒菜時(shí)，盡量避免使用煎炸、爆炒等油大高溫的烹飪方式，可以多用清炒、蒸煮、拌燉等用油少、溫度低的烹調(diào)方式。
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2020-3-9 15:22 上傳
抽油煙機(jī)要早開晚關(guān)
開火前先打開抽油煙機(jī)，能更大限度的減少有害氣體；如果采用了煎炸、爆炒等方式，最好在熄火3~5分鐘后再關(guān)停抽油煙機(jī)，確保有害氣體完全排出。
如果有條件的話，選擇功效強(qiáng)勁的抽油煙機(jī)，并且定期清洗抽油煙機(jī)過濾網(wǎng)，保證抽油煙機(jī)的效果。
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2020-3-9 15:22 上傳
保持廚房自然通風(fēng)
如果家里沒有油煙機(jī)，那一定要開窗，保持廚房通風(fēng)，減少油煙在廚房停留的時(shí)間。
同時(shí)盡量關(guān)上廚房門，避免廚房油煙擴(kuò)散到其他房間。
盡量不接觸油煙
炒菜的時(shí)候可以戴口罩，在一定程度上能減少油煙直接進(jìn)入體內(nèi)。
炒完菜后及時(shí)清洗面部和雙手，減少油煙在皮膚上附著的時(shí)間。
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2020-3-9 15:22 上傳
廚房用品的安全隱患
除了油煙的危害，廚房里的這些用品也存在著安全隱患，要注意！
油壺
很多家庭習(xí)慣將買來的一大桶油，分次倒入小油壺里使用，方便取用。
但是大部分人都沒有清洗油壺的習(xí)慣，通常在小油壺的油使用完后，直接倒入新油繼續(xù)用，殊不知。這樣會(huì)造成很大的安全隱患。
如果油壺長期不清洗，油壺中的油垢和殘油容易發(fā)生油脂氧化和酸敗。
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2020-3-9 15:22 上傳
油脂氧化會(huì)破壞油脂中的必需脂肪酸和維生素E，還會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的“自由基”，若長期食用，會(huì)加速人體衰老。
而酸敗的油食用后易中毒，出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象，甚至還致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
如果油壺不清洗，把新油直接倒進(jìn)這個(gè)“被污染”的油壺里，那么每天吃的食用油都會(huì)變得不健康。
所以，小意建議大家最好一兩周就清洗一次油壺。
而且要注意，油壺盡量遠(yuǎn)離灶臺(tái)，以防在高溫環(huán)境下，加速食用油的分解氧化和酸敗。
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2020-3-9 15:22 上傳
菜板
常用的菜板主要有木頭、竹子、塑料等材質(zhì)，使用時(shí)間長了容易出現(xiàn)裂縫或者刀痕，尤其是木頭材質(zhì)，遇水潮濕易發(fā)霉。
用完菜板后可以用布擦干或者放在通風(fēng)的位置自然晾干，并且定期清洗菜板，建議使用鹽來代替洗潔精等清潔用品，防止清洗不干凈，隨食物一起吃進(jìn)肚子里。
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2020-3-9 15:22 上傳
洗菜籃
菜籃雖然天天都會(huì)用水沖洗，但是使用時(shí)間久了，縫隙里難免會(huì)藏匿污垢，這些污垢在潮濕的環(huán)境下，非常容易滋生大腸桿菌和沙門氏菌，用這樣的菜籃洗菜，只會(huì)越洗越臟。
可以使用淘米水來清洗，把菜籃放入淘米水中浸泡1小時(shí)，然后用抹布擦洗，能輕松去除附著的油垢。
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2020-3-9 15:22 上傳
炒鍋
如果廚房是用燃?xì)庠钭鲲�，使用炒鍋時(shí)一定要注意明火，冷凍的食物一定要解凍后再放入油鍋中烹飪，一定不要碰到水。
假如鍋中起火，先關(guān)火，再從側(cè)面慢慢蓋上鍋蓋，待火焰消失再處理。
如果是用電磁爐，要注意電磁爐最忌水汽和濕氣，所以應(yīng)該遠(yuǎn)離熱氣和蒸氣，并且保持整身的干燥。
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2020-3-9 15:22 上傳
自己做飯也要注意， 杜絕廚房健康隱患~
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