如何腌出清脆爽口的黃瓜

懶洋洋的心

離開學只剩三天了，各種節(jié)后綜合癥都消失吧？現(xiàn)在是越來越體會到全職媽媽的不容易，還能“享受”3天的假日，現(xiàn)在想想真是天大的恩賜
了。
掰著指頭好不容易盼來了俺全職之后的第一個假日，本以為能真正的享受一個不用加班的完整假日，孰不知卻比往日還要忙碌。
唉，俺算明白了，“全職媽媽”是一份全天候無假日的工作。
想休假--甭盼啦，做夢去吧！
假期雖說沒有出門，但也夠熱鬧的。每天都在“迎來送往”，家里的親戚來一拔走一拔又來一拔，俺也是“出得廳堂下的廚房”，陪著玩做著吃一樣也沒落下來。假期里親朋好友相聚雞鴨魚肉的撐開了吃，減肥的事兒不用考慮。
節(jié)一過完各種各樣的綜合癥也就隨之而來了，尤其是腸胃負擔過重，看啥都膩就想吃口清淡的。尤其是天涼了，早餐來碗粥是個不錯的選擇，清淡又有營養(yǎng)。尤其是再配上一個爽口的小咸菜，那才叫個一絕。

材料：黃瓜十斤、鹽一袋、醬油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等適量。
1、黃瓜洗凈晾干水份，切成大小均勻的長條。

2、把切好的黃瓜放入干凈無油無水的盆中，撒上鹽壓拌均勻，壓上重物盡可能多的煞出水份。
3、姜、蒜洗凈瀝干水后切片備用。
4、把煞好的黃瓜撈出瀝干水份。
5、干凈的鍋中倒入醬油、白糖，待白糖融化、醬油煮干后關(guān)火倒入干凈的容器中晾涼備用。
6、在晾好的湯中依次加入黃瓜、姜、蒜拌勻，加白酒、味精。
7、鍋中放油大火燒開后加花椒少許，炸出香味關(guān)火，待油溫接近室溫后倒入步驟6中就OK了。

溫馨提示：

1、整個過程所接觸容器一定要干凈，無水無油。
2、黃瓜大小、形狀無要求，一定不要有壞的。
3、黃瓜洗凈后一定要晾干水份后再切。
4、糖可以依據(jù)個人口味適量增減，這個比例對不喜歡甜食的我們來說還是有點兒甜。味精依據(jù)個人口味可放可不放，白酒一定要放，很出味的。
5、喜歡吃辣的可以加放辣椒，醬湯可以多次利用，黃瓜吃過之后只需再加入上面步驟4中的黃瓜即可。
6、以后食用從容器里取黃瓜時，一定要用干凈無水無油的碗筷。（百度）

我家有個一百萬

不喜歡吃
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毛毛蟲2009

不錯，我今年也做了點，我是用毛瓜做的
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[我的私房菜] 如何腌出清脆爽口的黃瓜

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