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2020-12-12 21:34 上傳
歡騰的涼亭河水一如既往涌動(dòng)著奔流不息的腳步，而在美麗的涼亭河畔，有個(gè)中年婦女憑著學(xué)會的手工制作豆腐乳技術(shù)，用勤勞的雙手，獨(dú)自撐起一個(gè)家，并在今年為家里摘掉了貧困戶帽子，她就是宿松縣涼亭鎮(zhèn)東山村農(nóng)民舒西坤。
在涼亭鎮(zhèn)東山村，提起舒西坤，人們對這個(gè)來自湘西的苗族媳婦都會情不自禁地豎起大拇指。今年40歲的舒西坤，土生土長在湖南湘西土家族苗族自治州，2000年在深圳務(wù)工期間，與當(dāng)時(shí)也在那里務(wù)工的丈夫賀理相愛。嫁入宿松后，兩人共同生育了一對兒女，過上了幸福的農(nóng)家生活。然而，天有不測風(fēng)云。2017年7月，丈夫被查出肺癌晚期。四處求醫(yī)問藥帶來的巨大開支，且家里沒有什么固定收入，使她的家庭頓時(shí)陷入困境。涼亭鎮(zhèn)黨委政府了解情況后，及時(shí)將她的家庭列為貧困戶并落實(shí)相關(guān)扶貧救助政策。2018年3月，在鎮(zhèn)村干部的幫助下，舒西坤在離家不遠(yuǎn)的一家單位找到了一份合適工作，從此她不但每月能為家里掙到一些收入，還能照料到丈夫和兩個(gè)未成年孩子；可她不想拖累國家太多，她想通過自己勤勞的雙手改變家庭命運(yùn)。2019年，她通過從丈夫叔父那里學(xué)到的手工制作豆腐乳技術(shù)，走上了制作、銷售豆腐乳的脫貧致富之路。
日前，筆者慕名來到了東山村，舒西坤正在家里忙著整理稻草、清洗瓦壇和熏臘肉。在她家三樓的一間房子里，擺滿了清洗的瓦壇，以及嶄新的紙箱子；另一間房里，則擺放著一瓶瓶手工腌制的蘿卜干。
舒西坤說，白天她要在單位上班，她基本上都是利用節(jié)假日和晚上休息時(shí)間來做豆腐乳、蘿卜干和熏臘肉。做豆腐乳的最佳時(shí)間一般是在冬至過后幾天，這個(gè)時(shí)候的氣溫非常適宜食用菌生長，所以每到隆冬季節(jié)，她幾乎每晚都在忙著手工制作豆腐乳。去年年底，她做的100壇豆腐乳，在一個(gè)月內(nèi)全部賣光，今年她準(zhǔn)備做200壇，客戶都將定金提前打給她了。
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2020-12-12 21:34 上傳
舒西坤介紹，涼亭鎮(zhèn)是宿松縣有名的豆制品之鄉(xiāng)，有著悠久的歷史；從境內(nèi)流淌而過的涼亭河是當(dāng)?shù)氐囊粭l母親河。因涼亭河水水質(zhì)純凈、甘甜的緣故，這里出產(chǎn)的豆腐、豆條、醬干都味道特別好，用這里的豆腐制作豆腐乳自然味道好，這也是決定豆腐乳品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。稻草是做豆腐乳十分重要的輔料之一，今年她又找人提前儲備了一批手工收割、無污染的干稻草，用這種稻草釀出來的腐乳香味更濃，且不容易變質(zhì)，具有天然的防腐功效。每次制作豆腐乳之前，她都先將干凈的稻草平鋪在紙箱里，然后把新鮮的豆腐切成小塊，一排排放在草面上，等它們發(fā)酵。待到十幾天后，滿屋子空氣都飄蕩豆腐乳的香味時(shí)，她才打開紙箱。此時(shí)，它們上面全都長滿了一團(tuán)團(tuán)毛茸茸的白毛，她就用手將它們?nèi)繐斓剿芰吓枥铮c炒熟的食用鹽和辣椒粉一起進(jìn)行反復(fù)攪拌，然后放進(jìn)一口口瓦壇里，再將瓦壇口密封，就可以對外銷售了。
“我兒媳心地非常善良，人也非常能干；這么多年來，每天都是第一個(gè)起床、最后一個(gè)睡，又要上班，又要照料我兒子和兩個(gè)孩子，空隙時(shí)間還要忙著做豆腐乳和蘿卜干；不是她這么沒日沒夜地干，這個(gè)家早就倒了！”年過六旬的李定珍，是舒西坤的婆婆，自從兒子患上重病后，老人的身體就越來越消瘦，干活提不起精神。舒西坤看在眼里、疼在心里，她默默挑起家庭全部重?fù)?dān)。兒媳的種種舉動(dòng)，讓老人感動(dòng)不已。
“去年在單位上班掙了兩萬多元，在網(wǎng)上做代購掙了四千多元，做豆腐乳掙了五千多元，加上產(chǎn)業(yè)扶貧分紅，一年下來共有四萬多元收入�！辈坏炔豢�，舒西坤依靠自己頑強(qiáng)的奮斗精神，為她的家庭撐起了一片晴空。今年6月，舒西坤家順利脫貧。舒西坤說，下半年，她將通過擴(kuò)大豆腐乳的加工產(chǎn)量，以及利用在老家學(xué)會的熏臘肉技術(shù)，熏制一批臘肉銷售到市場，有望增加1萬多元的家庭收入。
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2020-12-12 21:34 上傳
談到今后的發(fā)展，舒西坤表示，明年她將建造一個(gè)屬于自己的廠房，擴(kuò)大蘿卜干、豆腐乳、熏臘肉的加工規(guī)模，做大做強(qiáng)涼亭河豆腐乳品牌，讓香醇美味的涼亭河豆腐乳從這里走向省內(nèi)外，走進(jìn)千家萬戶，并帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶手工制作豆腐乳致富奔小康。（孫春旺孫良高/文圖）
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