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一說起木耳，
很多人都對(duì)它的味道贊不絕口~ 不僅可以炒著吃，煮著吃， 現(xiàn)在天氣日漸炎熱， 還能涼拌著吃， 花樣吃法一周不帶重復(fù)的~ 而且它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高， 深受大家喜愛~ 但我們常常會(huì)在網(wǎng)上看到， 關(guān)于吃了木耳會(huì)中毒的新聞， 這到底是真的還是謠言？
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2020-4-28 14:14 上傳
木耳吃了會(huì)致癌
說起木耳想必大家都不陌生，它被稱為身體里的“清道夫”，不僅味道鮮美、口感爽脆，而且富含膳食纖維、鐵、鉀等礦物質(zhì)，吃了以后對(duì)身體好處多多，是很多人的心頭好。
但是，有人卻因?yàn)槌粤四径�，引起中毒、致癌、甚至是喪命�?br />
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2020-4-28 14:14 上傳
木耳為何會(huì)變成“奪命耳”呢？難道有毒？
其實(shí)這一點(diǎn)大家大可放心，木耳是一種真菌類食物，它本身是無毒的，一般來說都可以放心食用。
有的人之所以吃木耳中毒，并不是因?yàn)槟径袉栴}，而是木耳泡發(fā)時(shí)間過長，在這過程中產(chǎn)生了劇毒物質(zhì)——黃曲霉素。
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2020-4-28 14:14 上傳
黃曲霉素是一種劇毒物質(zhì)，其毒性是砒霜的68倍，1mg的黃曲霉素就足以導(dǎo)致癌癥的發(fā)生！而且它的耐熱性極高，一般的烹調(diào)方法無法破壞其毒性，無論涼拌或爆炒，它都依然存在。
人一旦食用，輕則出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹脹等癥狀，但如果長期攝入量多，會(huì)引發(fā)器官衰竭、致癌甚至危及生命！
所以，木耳泡發(fā)時(shí)間不要過長，一般1-2小時(shí)即可，最好不要超過4個(gè)小時(shí)。
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2020-4-28 14:14 上傳
這些食物不要吃
其實(shí)黃曲霉素就存在我們的日常生活中，除了上面提到的泡久的木耳，還有很多其它的食物也含有黃曲霉素，卻往往容易被大家忽略。
發(fā)苦的堅(jiān)果
堅(jiān)果作為優(yōu)質(zhì)脂肪的補(bǔ)充來源，很多人每天都會(huì)適當(dāng)攝入，有時(shí)候會(huì)不可避免地食用到一些發(fā)苦的堅(jiān)果。
有苦味的堅(jiān)果最好都不要吃，也許它在制作和儲(chǔ)存過程中發(fā)生了變質(zhì)，還有可能是其中產(chǎn)生了黃曲霉素。
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2020-4-28 14:14 上傳
如果吃到了建議立即吐掉并及時(shí)漱口，否則攝入過多會(huì)增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。
發(fā)霉的花生、大米等
這類食物的淀粉含量比較高，容易受潮發(fā)霉，而這正是黃曲霉素喜愛的生存環(huán)境。
所以一旦發(fā)現(xiàn)花生或大米發(fā)霉了，建議立即扔掉，不要再食用。
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2020-4-28 14:14 上傳
爛掉的水果
放置久了的水果，拿出來吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)爛了一部分，但大部分還是完好無損的，有的人舍不得扔掉，會(huì)選擇把爛掉的地方削掉，然后吃完剩下的部分。
但是水果腐爛后會(huì)產(chǎn)生大量的微生物，感染霉菌的可能性也會(huì)增大，其中最多的毒素就是展青霉和黃曲霉素。
而且即使把腐爛的部位切除，其它部分也很有可能感染了病菌，所以最好還是扔掉。
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2020-4-28 14:14 上傳
發(fā)芽的土豆等蔬菜
土豆等蔬菜發(fā)芽后，會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，吃了之后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等等中毒癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致呼吸困難，甚至有致命的風(fēng)險(xiǎn)。
和爛掉的水果類似，即使把土豆發(fā)芽部位切除也不要再食用，因?yàn)槲覀儫o法判定發(fā)芽的程度，需要切除多少才真正安全。
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2020-4-28 14:14 上傳
小作坊的自榨油
尤其是農(nóng)村的自榨油，受到很多人的青睞。因?yàn)榇蠹艺J(rèn)為農(nóng)村的自榨油是自己榨的油，沒有太多的添加劑，比較天然和健康，吃起來也很香。
但是自榨油在制作過程中沒有完善的質(zhì)控措施，在壓榨花生、大豆時(shí)操作的工藝都很簡單，無法去除其中的有害物質(zhì)。
而且使用的機(jī)器如果長期不清洗，會(huì)產(chǎn)生大量的黃曲霉素，此時(shí)榨油就會(huì)把黃曲霉素帶入油中，再攝入進(jìn)體內(nèi)，非常不利于身體健康。
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2020-4-28 14:14 上傳
沒有具體的抗癌食品
現(xiàn)在大家越來越注重身體的健康，所以很多人都容易被網(wǎng)絡(luò)上的各種“抗癌食品”給影響，覺得吃了就能有效預(yù)防癌癥。
但是引發(fā)癌癥的原因是錯(cuò)綜復(fù)雜的各種因素長年共同作用下的結(jié)果，單憑某一種或幾種抗癌食物，就說能預(yù)防或治愈癌癥，大多不靠譜。
所以那些所謂的抗癌食品，都是商業(yè)包裝炒作出來的，大家不要輕信。
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2020-4-28 14:14 上傳
雖然對(duì)于癌癥，我們無法做到充分的預(yù)防，但是通過一些健康的生活方式，能在總體上有效降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。其中均衡飲食，合理作息，保持好心情是關(guān)鍵。
比如多吃新鮮的蔬菜和水果，高蛋白質(zhì)、低脂清淡飲食，多吃優(yōu)質(zhì)蛋白，少量多餐，不暴飲暴食，飲食規(guī)律。再加上不熬夜，早睡早起，勞逸結(jié)合等等。
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2020-4-28 14:14 上傳
所以，對(duì)于健康人群來說，與其迷信某款抗癌食物，不如積極改善自己的生活方式，擁有好身體和好心態(tài)，才有助于降低患病風(fēng)險(xiǎn)。
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2020-4-28 14:14 上傳
想要健康好身體，
那就先規(guī)律生活作息~
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