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List 一次解決一個(gè)問題
胃不好的人，喝不下吃不好的感受那簡直是「痛不欲生」。特別是對(duì)于「食為天」的中國人來說：
吃點(diǎn)硬的飯胃就不舒服 喝點(diǎn)牛奶就胃脹氣 要是吃點(diǎn)辣的那就要胃痛好幾天
武漢熱干面小龍蝦，新疆羊肉串大盤雞，四川龍抄手肥腸面，重慶酸辣粉辣子雞，都不香了了！
這時(shí)候總想找點(diǎn)吃的來養(yǎng)養(yǎng)胃，上周發(fā)了《說真的，白粥還是少喝點(diǎn)》之后，驚呼「白粥居然不養(yǎng)胃」，那到底該拿啥來養(yǎng)胃！后臺(tái)點(diǎn)贊超高的就是這條：
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2020-4-22 09:33 上傳
今天丁香醫(yī)生就來和大家盤點(diǎn)下坊間流傳的最廣的 10 種「養(yǎng)胃食物」，一起來看看到底哪些養(yǎng)胃！
01 01 小米粥——搭配雜糧一起，促進(jìn)胃功能提高 真相 小米粥是很多人養(yǎng)胃、調(diào)理的習(xí)慣性選擇。
這種傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)也沒有錯(cuò)，小米比普通大米所含的淀粉總量要少，而且水溶性多糖要高一些。
因此小米可以作為主食的有益補(bǔ)充，不過并不是非要熬成粥才有用。
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2020-4-22 09:33 上傳
養(yǎng)胃建議：
日常增加雜糧谷物 一日主食最好有 1 / 3 是粗糧雜糧，這也是適宜于大多數(shù)人的健康推薦。
在沒有胃不適的時(shí)候，經(jīng)常吃一些小米、糙米、燕麥這類膳食纖維含量更高、消化速度更慢的雜糧做成的雜糧飯或混合主食，促進(jìn)胃功能提高，是不錯(cuò)的選擇。
圖片來源：圖蟲創(chuàng)意
02 02 面條——好消化，不宜長期吃 真相
要說面條養(yǎng)胃，道理和粥相似，主要是因?yàn)楹孟�，而且越是磨得精�?xì)的面粉、煮得軟爛的面條，越好消化。
但同樣不建議一直只吃爛面條，原因也是因?yàn)闋I養(yǎng)不全面，不耐饑餓。
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2020-4-22 09:33 上傳
養(yǎng)胃建議：
➊ 清湯煮面。
盡量避免油膩，如果用油湯煮面，或者是炒面、拌面就太油膩了，消化起來并不輕松，而且容易增肥。
➋ 南北有差異。
南北方人民，對(duì)于吃米還是吃面更養(yǎng)胃，容易爭執(zhí)不下。
其實(shí)沒有固定答案，因?yàn)槭苓z傳基因和從小的飲食習(xí)慣，不同個(gè)體對(duì)米或面的消化吸收能力有差異，所以不必在意南北，選擇自己吃了以后更舒服的就好。
圖片來源：圖蟲創(chuàng)意
03 03 饅頭——對(duì)胃刺激小，但不能多吃 真相 饅頭比起粥，不容易刺激胃酸過多分泌。
而且做饅頭需要發(fā)酵，發(fā)酵可以使部分淀粉轉(zhuǎn)化成小分子糖，還有利于把干擾營養(yǎng)消化吸收的植酸去掉。
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2020-4-22 09:33 上傳
養(yǎng)胃建議：
➊ 不能多吃。
饅頭吃太飽，也會(huì)是引起胃脹和反酸的，適量和飲食均衡更重要。
➋ 嘗試烤饅頭片。
烤饅頭片時(shí)，更高的溫度有助于饅頭中的淀粉充分的糊化，變成分子結(jié)構(gòu)更小、更容易快速吸收的糊精。
但要注意不能烤焦，吃的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽。
圖片來源：圖蟲創(chuàng)意
04 04 面包——對(duì)胃刺激小，選擇少油少糖的 真相 少油少糖的普通白面包，和饅頭相似。
但是，很多面包油脂太多，高糖高鹽，吃多了并無益處，烤面包和烤饅頭片相似。
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2020-4-22 09:33 上傳
圖片來源：圖蟲創(chuàng)意
05 05 蘇打餅干——能短暫緩解胃酸引起的胃痛 真相蘇打餅干是添加了蘇打粉（碳酸氫鈉）做的，因?yàn)樘K打是堿性成分可以起到一定的中和胃酸作用。
再加上經(jīng)過了發(fā)酵工藝比較好消化，比較好消化，常被推薦給胃病患者。
和胃酸過多相關(guān)的胃痛、不適，可以通過吃這類食物，暫時(shí)起到中和胃酸，緩解胃痛的作用。但作用有限且不持久。
而且，很多蘇打餅干的油脂含量不一定低，從 10%～30% 不等，并不那么健康。
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2020-4-22 09:33 上傳
常見的消化餅干其實(shí)也是一類蘇打餅干。
目前很多消化餅干生產(chǎn)公司會(huì)特地在包裝上聲明：消化餅干不含任何可以幫助消化的成分。
所以，不要期待它可以幫助消化。
養(yǎng)胃建議：
可以用來緩解胃酸引起的胃痛，如果喜歡其口味，偶爾吃無妨，吃多了反而是負(fù)擔(dān)，并沒有養(yǎng)胃作用。
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06 06 山藥——可以替代部分主食，別吃太多 真相多糖對(duì)胃黏膜可能會(huì)有保護(hù)作用，相關(guān)的研究很多。
而有些山藥富含多糖，所以說山藥養(yǎng)胃，可能是有點(diǎn)道理的。
其它像枸杞、裙帶菜、銀耳、黑木耳、香菇等各種菌菇類食物，常被當(dāng)作養(yǎng)胃食物，都和多糖含量高有關(guān)。但這方面作用，并沒有得到確證。
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養(yǎng)胃建議：不管拿山藥當(dāng)菜吃還是替代主食吃，總歸不能一下子吃太多。
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07 07 南瓜——不錯(cuò)的蔬菜選擇，別多吃會(huì)變小黃人 真相像南瓜、木瓜、胡蘿卜、番茄等橙紅色的果蔬，可以補(bǔ)充維生素 A，可能有助于粘膜修復(fù)。
而且富含膳食纖維，合理烹調(diào)后比較順口好消化，算是對(duì)胃腸道有一定的好處吧。
養(yǎng)胃建議：是不錯(cuò)的蔬菜選擇，對(duì)維生素 A 代謝有障礙的人群不宜攝入過多，不然會(huì)出現(xiàn)手心腳心發(fā)黃的情況。
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08 08 豬肚——以形補(bǔ)形不靠譜 真相以形補(bǔ)形、吃啥補(bǔ)啥？
吃個(gè)豬胃來補(bǔ)胃？非常不靠譜。
簡單來說，就是沒有任何有益點(diǎn)。
相反，動(dòng)物內(nèi)臟脂肪含量比較高，多吃無益。所以，豬肚只能當(dāng)做普通葷菜來吃。
按照新膳食指南，算在每天的畜禽肉適宜量 40～75 克內(nèi)。
養(yǎng)胃建議：以形補(bǔ)形不靠譜。
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9 09 姜——適當(dāng)緩解惡心、嘔吐 真相還有人說，姜外形長得像胃。這種想象能力，簡直太強(qiáng)大。強(qiáng)行配對(duì)可還行？
不過，吃姜絲、含姜片、喝姜汁的民間養(yǎng)胃小妙招，倒也算是略微有據(jù)可循的。
有研究顯示，生姜、干姜特有的姜辣素，可能具有止吐、抗?jié)�、抑菌抗氧化、減少幽門胃黏膜損傷、抑制過多胃酸分泌的作用。
不過，姜中的姜辣素含量也有限，如果僅僅拿姜當(dāng)佐料入菜，能起的作用很有限姜不吃下去、或者姜的量不夠，意義都不大。
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2020-4-22 09:33 上傳
養(yǎng)胃建議：如果喜歡姜的味道，可以吃點(diǎn)兒姜絲、含姜片。
另外，大蒜和辣椒中，也含有一些活性成分是對(duì)胃有益的，但含量也同樣有限。
所以，這些食物它們本身的養(yǎng)胃作用不該被夸大，如果不喜歡吃或者吃了覺得不舒服，不需要勉強(qiáng)吃。
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10 10 紅茶——相對(duì)不傷胃而已 真相「綠茶傷胃，紅茶養(yǎng)胃」的說法，其實(shí)也不妥。
紅茶屬于全發(fā)酵茶，所以比不發(fā)酵的綠茶的茶多酚含量要少很多，比綠茶對(duì)胃的刺激性要小。
但是沒有養(yǎng)胃作用。其它茶葉、花茶、花果茶等，也沒有養(yǎng)胃作用。
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養(yǎng)胃建議：并沒有養(yǎng)胃的茶，只有相對(duì)不傷胃的。
如果喜歡茶葉的風(fēng)味，適量飲用即可。胃食管反流病患者不建議喝濃茶。
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看到這，是不是有點(diǎn)喪氣，通過吃某一種或某幾種食物來養(yǎng)胃看起來不那么可行和有效。
不過，我們還是整理了 4 條胃部不適期間飲食的小建議，你倒是可以試試：
1. 保持用餐衛(wèi)生和規(guī)律飲食很重要。
不注意用餐衛(wèi)生，暴飲暴食，或者總是吃對(duì)胃刺激很大的食物，胃一定會(huì)「報(bào)復(fù)」你的。反之，相對(duì)規(guī)律適量就餐，睡前不進(jìn)食，可以在一定程度下緩解胃的負(fù)擔(dān)。
2. 胃口不好可以試試 BRAT。
這里的「BRAT」指的是香蕉、米飯、蘋果泥和吐司。
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BRAT 是歐美醫(yī)生常推薦的飲食方式，適用于厭食或者胃部不適剛恢復(fù)的人。
它們的特點(diǎn)是刺激性小、低渣，又有一定的熱量，跟我們常說的「吃點(diǎn)兒好消化的東西」頗有相似之處。
如果中國化一點(diǎn)，可以將吐司替換成我們上面說的烤饅頭片。
對(duì)于剛剛經(jīng)歷了嘔吐腹瀉、得了急性胃腸炎的人，是個(gè)暫時(shí)的過渡食譜，但不適合長期吃。
只要食欲恢復(fù)，就可以恢復(fù)正常飲食，不然容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足。
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3. 避免煙酒，少吃高鹽及煙熏腌制食品，多吃水果蔬菜——預(yù)防胃癌。
研究顯示，煙酒、水果蔬菜攝入不足、高鹽飲食、攝入煙熏肉類和腌制食品與胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。
因此，健康膳食要求食用充足的水果蔬菜，避免高鹽食物、煙熏肉類和腌制食品。
雖然具體數(shù)據(jù)不一，多個(gè)對(duì)照研究都發(fā)現(xiàn)：攝入水果和蔬菜可以在一定程度上預(yù)防胃癌，這可能跟其中的維生素 C 以及膳食纖維有關(guān)。
4. 別勉強(qiáng)自己吃不適合自己的東西。
某些特定食物會(huì)讓一部分人胃部不適，
以下情況很常見：
咖啡會(huì)讓一些人反酸、燒心； 辣椒會(huì)讓一些人覺得胃痛、打嗝； 還有些人，喝冷水可能就會(huì)胃痛。
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可能很多人覺得，既然這些食物讓胃不舒服，是不是就要完全避免？
實(shí)際上，這些經(jīng)驗(yàn)或者現(xiàn)象，并不適合推而廣之。
換句話說，沒必要因?yàn)橛腥撕瓤Х确此幔驼J(rèn)為自己不喝咖啡才「養(yǎng)胃」。只要自己不會(huì)因?yàn)檫@些食物不舒服，就不必限制。
同樣的道理，沒必要因?yàn)閯e人說某些食物養(yǎng)胃，就勉強(qiáng)自己去適應(yīng)。
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養(yǎng)胃啊，重點(diǎn)注意用餐衛(wèi)生、飲食規(guī)律適量、營養(yǎng)均衡就不會(huì)有大問題。
其實(shí)就 2 個(gè)關(guān)鍵字：不作。
送上今天的養(yǎng)胃清單：
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