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一口家常菜吃進急救室！春天最常見的這道菜，真不能亂吃

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發(fā)表于 2020-3-23 11:19:07|來自：中國安徽蕪湖 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
眼見著又到了吃春季新菜的季節(jié)了，江南這帶愛吃香椿、春筍，你們那兒流行吃什么？信答案都是五花八門的。
但有一樣，幾乎在全國的餐桌上都很流行，煮一煮、炒一炒，怎么都好吃。那就是——蠶豆。味道好，營養(yǎng)也很棒。

▲ 圖片來源：良人園子的朋友自己做的菜
可惜這么優(yōu)秀的食材，有些寶寶天生就不能吃，甚至據說接觸到蠶豆花粉，都會出事兒。
這不@錢江晚報 就報道了這么一起揪心事兒：
2 月底，一名口唇發(fā)白、坐立難安、尿液還呈醬油色的 3 歲患兒聰聰，被送往東莞市婦幼保健院重癥監(jiān)護室，其實孩子在 3 天前乘坐私家車從外省返家途中和之后，已經高熱+茶色尿液了，但父母以為是水喝少了、害怕孩子送醫(yī)會被隔離，不僅沒及時送醫(yī)、還擅自給孩子用藥。結果越來越不對了，這才送醫(yī)，好在醫(yī)生在不足 48 小時里給孩子治療后進食開始恢復，小便顏色也轉向正常，聰聰 3 月 1 號轉出重癥監(jiān)護室。后來一檢查，發(fā)現孩子有紅細胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺陷癥，也就是 G-6PD 缺乏癥所致的急性溶血，俗稱“蠶豆病”。

▲ 圖片來源：東莞市婦幼保健院智慧醫(yī)療
（新聞來源@錢江晚報、廣東公共DV現場）
其實每年到這個季節(jié)，類似的新聞特別多，有的人甚至吃了一包蠶豆做的“怪味豆”，也會出現不良癥狀：

蠶豆病到底為什么這么可怕？
怎么感覺中招的都是小孩子？那是不是8歲前都不要碰蠶豆?怎么知道孩子有沒有這個問題？
別慌別慌，我們今天就來簡單捋一捋蠶豆病的這些個問題哈。

蠶豆病究竟是啥？

其實，這是一種基因缺陷病。而且啊，男寶寶得蠶豆病的幾率會比女寶更大一些。
正常的寶寶呢，血紅細胞表面會有一種叫做 G6PD 的東西，它就像防護罩一樣，保護娃的紅細胞不受氧化破壞。

而患有蠶豆病的寶寶就不一樣了，體內缺乏這種酶，吃了蠶豆、蠶豆加工品，或者接觸到蠶豆花粉，都會出現臉色發(fā)黃、精神萎靡、惡心嘔吐、小便變成醬油色或濃茶色等不良反應，一些情況下甚至危及生命。

所以，蠶豆是不是就不能給寶寶吃；或者像民間傳言，8 歲后再給寶寶吃蠶豆呢？
不是的，前面說了，蠶豆病是一種基因缺陷病，沒有這個缺陷的寶寶，添加輔食之后就可以嘗試吃了。而有這個缺陷的，就最好放棄這樣美味了。
那怎樣確定自家寶寶有沒有這個缺陷呢？

蠶豆病可以做篩查！


檢查是關鍵
既然是基因缺陷，最佳確認辦法就是去醫(yī)院做篩查了。
如果爸爸媽媽或家里親戚患有這個病，建議一定要帶寶寶（尤其男寶寶）去醫(yī)院做一個葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G6PD）活性測定。
有這項缺陷的寶寶，不單是不能吃蠶豆，有很多藥物也是不能使用的（下一段會展開說明）。
即使爸爸媽媽沒有蠶豆病，也不代表寶寶就沒有。這是因為，有的成人身上攜帶著這個突變基因，卻不表現出病癥；然后這個基因遺傳給了寶寶，寶寶就患了病。

現在全國大部分省份（尤其南方）都開展了新生兒足底血篩查，可能包含蠶豆病篩查，很多寶寶一出生就可以知道是否患有蠶豆病了。
所以大部分情況下，新生兒篩查是正常的寶寶，一般是可以吃蠶豆的。家長們記不清楚的話，可以向醫(yī)院再確認下。
從發(fā)病率來看，蠶豆病在中國的發(fā)病率總的來說比較低。不過南方地區(qū)，如云南、廣西、廣東這些省份的部分地區(qū)會相對高一點，大概有 5~15% 左右。北方的發(fā)病率則相對較低。
不過當代的全國人口流動性還是蠻大的，大家還是不能掉以輕心。


接下來我們就來說說，正常寶寶、和蠶豆病寶寶，分別可以怎么對待蠶豆哈，絕對不是“能吃蠶豆”和“不能吃蠶豆”這樣簡單粗暴的區(qū)別。


普通寶寶可以這么吃蠶豆
正如前面所說，很多時候，都是寶寶吃了蠶豆發(fā)生了癥狀，才確切知道他有這個病。
所以，雖然理論上，通過篩查的寶寶，添加輔食之初就可以給娃吃蠶豆了；但第一次吃的時候，仍然要格外注意和謹慎點，和所有第一次添加的食物（尤其是容易致敏的食物）一樣，先少量嘗試，觀察個 3~5 天，再循序漸進地增加攝入量，一旦發(fā)現吃了以后不對勁，比如有以下癥狀：
● 臉色發(fā)黃、眼白發(fā)黃、口唇蒼白
● 小便的顏色像茶色一樣深
● 惡心嘔吐、頭暈厭食
● 虛弱無力、心跳加速、呼吸急促
● 嚴重時會出現尿少、無尿癥狀
那就趕緊帶娃去醫(yī)院吧，及時治療一般不會有危險。
大家就別再亂聽那些不靠譜的言論了，什么“所有孩子 8 歲前都不能吃蠶豆啊”啥的。蠶豆可是很營養(yǎng)的，富含優(yōu)質的植物蛋白、各種維生素、鈣和膳食纖維。



蠶豆病寶寶，不只是防蠶豆
而對于確定患有蠶豆病的寶寶，可不只是不吃蠶豆那么簡單。
咱們實際要避免的是接觸一些氧化性物質，比如新鮮蠶豆、蠶豆制品（蠶豆粉絲、蠶豆醬油）。蠶豆開花或收獲的季節(jié)，也別去蠶豆地。
如果確定小寶寶有蠶豆病的話，哺乳媽媽就不要進食蠶豆啦。

除了這些，某些常見藥物（見下圖）、樟腦丸、臭丸等也是危險分子。

▲ 圖片來源：我們審稿醫(yī)生在醫(yī)院墻上拍的
另外，在就醫(yī)的時候，蠶豆病寶寶的家長們一定要跟醫(yī)生說明情況，跟醫(yī)生確認哪些藥、哪些物品是存在風險、寶寶不能觸碰的。
最后再嘮叨下，不論是蠶豆病，還是其它的病癥，只要寶寶出現任何異常反應，別猶豫，趕緊送醫(yī)啊， 可千萬別像新聞里的家長一樣，因為怕被隔離就在家擅自用藥、耽誤治療哦。
參考資料：
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