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和面時，在面中打一個雞蛋，包餃子時餃子皮不會粘，而且餃子煮熟皮還特別筋道。
冷水面團口感好
和面時水和面是有比例的，通常面和水比例為2:1，而且最好用涼水，活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。這樣煮熟的餃子口感好！
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2020-3-3 15:29 上傳
自剁肉餡簡便方法
把將準備做餡的肉放入冰箱內(nèi)冷凍，待肉完全凍實后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細條，這時只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成。
煮餃子要加鹽
煮餃子的時候也是有技巧的，在水中放一顆大蔥，等水開后再加點鹽，再放餃子，這樣煮出來的餃子不會粘而且很美味！
肉餡里要不要打水？
通常做包子、餃子的肉餡都要打進一些水，為了使肉餡軟滑口感好，用清湯或花椒泡的水，向著一個方向攪，攪到“上勁”餡料成團不散。
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2020-3-3 15:29 上傳
餃子包多了怎么辦
在冰箱冷凍抽屜底下鋪上一層保鮮饃，然后把餃子一個個排展開。等到凍住后，再裝到保鮮袋里就好了。平時吃的時候拿出煮，非常方便。這樣包餃子才好看
幾種常見餃子包法
元寶餃一個普通的餃子首尾相接，就成了一個元寶形餃子。
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2020-3-3 15:29 上傳
三角餃子用餃子皮折三個角，像不像糖三角？
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2020-3-3 15:29 上傳
四角餃子將四面的皮捏到中間，一個四角的餃子就形成了！
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2020-3-3 15:29 上傳
柳葉餃粘合兩邊，弄出三四個褶，以此類推，最后捏出一個尖。
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月牙餃用右手大拇指支撐前面，右手食指在后面做出1-2個折痕，以此類推，再用左手將餡塞進去。
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包子餃右手拇指固定，食指折到開始的粘合處，折疊時拇指向外推，將小尖頭捏到開始處。
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魚餃結(jié)合前面兩張圖，做出折痕一半或更少，右手大拇指抬高前面，后面做1-2個褶，以此類推。
吉祥如意白菜餃先用菠菜水活一部分面搟成片
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再用清水活一部分面搓成條。
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菠菜面將白面條包緊切去多余面片
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切開，按壓，搟片
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可以開始包餃子了，餃子邊稍大些包出的餃子更像白萊
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白萊餃子邊上的皮搟薄一些
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白菜大豐收
怎么樣？各式各樣的餃子做法是不是讓你也有想做的沖動呢？趕快去試試吧！
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