|
小籠包別稱小籠饅頭,源于江蘇常州府,由北宋京城開封灌湯包發(fā)展而來,為當(dāng)時的常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創(chuàng)。是常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。常州小籠包味鮮,無錫小籠包味甜。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久,享譽中外。
14931079963078.jpg (28.45 KB, 下載次數(shù): 90)
下載附件
保存到相冊
2017-9-5 09:40 上傳
【制作方法】
第一步:準(zhǔn)備豬肉,紹興酒,鹽,糖,麻油,醬油,水,白胡椒粉,豬油東,姜末,備用
第二步:豬肉剁碎,把生姜剁成末,加入醬油,鹽,糖,白胡椒粉,攪拌均勻
14931079971483.jpg (34.46 KB, 下載次數(shù): 81)
下載附件
保存到相冊
2017-9-5 09:40 上傳
第三步:豬油凍成片,切丁,與肉餡混合
14931079977255.jpg (8.44 KB, 下載次數(shù): 91)
下載附件
保存到相冊
2017-9-5 09:40 上傳
第四步:攪拌均勻
14931079989467.jpg (29.21 KB, 下載次數(shù): 94)
下載附件
保存到相冊
2017-9-5 09:40 上傳
第五步:面粉加水揉成面團,手揉成長條,切成小擠子,搟面杖,搟成薄皮
14931079985747.jpg (24.64 KB, 下載次數(shù): 90)
下載附件
保存到相冊
2017-9-5 09:40 上傳
第六步:肉餡包入
14931079997014.jpg (30.77 KB, 下載次數(shù): 83)
下載附件
保存到相冊
2017-9-5 09:40 上傳
第七步:做成小籠包的形狀
14931079995256.jpg (33.62 KB, 下載次數(shù): 83)
下載附件
保存到相冊
2017-9-5 09:40 上傳
第八步:上蒸鍋,蒸半小時
14931080006353.jpg (28.45 KB, 下載次數(shù): 84)
下載附件
保存到相冊
2017-9-5 09:40 上傳
第九步:出爐,蘸點醋,不要太美
|
|